Responsable Opérationnel Restaurant, Snacking & Pizzeria

À propos du poste

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous pilotez l’ensemble des opérations quotidiennes de l’établissement tout en participant au développement de l’offre produit et à l’amélioration de l’expérience client.

Missions principales

• Gestion des opérations et des équipes (cuisine, boissons, pizza, snacking, pâtisserie, vente).
• Assurer la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire.
• Gestion des achats, des stocks et du merchandising.
• Développement de nouveaux produits et innovation.
• Analyse commerciale, pilotage de la performance et rentabilité.
• Formation du personnel et mise en place des process.

Profil recherché

• Formation supérieure en Gestion Hôtelière, Restauration, Food & Beverage Management ou équivalent.
• Expérience confirmée dans la gestion opérationnelle d’un restaurant ou d’un concept de snacking premium.
• Excellente connaissance des produits de snacking, boissons, pâtisserie et restauration rapide.
• Compétences avérées en management d’équipes et en analyse financière.
• Sens du service client, culture du résultat et capacité à évoluer dans un environnement dynamique.

Compétences requises

• Gestion des stocks et des achats
• Management d’équipes
• Analyse commerciale et financière
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Ce que nous offrons

• Poste stratégique avec forte autonomie
• Opportunité de contribuer au développement d’une enseigne de référence
• Environnement dynamique orienté qualité, innovation et performance
• Perspectives d’évolution attractives