Contrôleur F&B – Gestion des coûts restauration

À propos du poste

En tant que Contrôleur F&B au sein du Golden Tulip President Hammamet, vous assurez le suivi et la maîtrise des coûts liés à la restauration et aux boissons. Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes cuisine, service et finance pour garantir la fiabilité des données et optimiser la rentabilité du département.

Missions principales

• Contrôler quotidiennement les entrées et sorties de marchandises et vérifier les inventaires.
• Analyser les écarts de consommation, préparer des rapports de performance et proposer des actions correctives.
• Élaborer et mettre à jour les fiches techniques des menus en veillant à leur rentabilité.
• Assurer le rapprochement des factures et le respect des procédures internes de comptabilité.

Profil recherché

• Expérience confirmée en contrôle des coûts F&B et en suivi des consommations.
• Bonne connaissance du secteur hôtelier et de la restauration.
• Capacité à travailler en équipe, à communiquer avec les différents services et à gérer les priorités dans un environnement exigeant.

Compétences requises

• Maîtrise du Cost Control et du Menu Costing.
• Compétences avancées en analyse de données et reporting.
• Connaissances solides en finance et comptabilité.
• Maîtrise des outils informatiques, notamment Excel et les logiciels de gestion F&B.