Responsable hygiène et sécurité alimentaire

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Responsable hygiène et sécurité alimentaire pour le site SAFRANNous à Tunis. Rattaché(e) à la Direction des Opérations, vous serez le référent des exigences réglementaires, contractuelles et internes en matière d’hygiène, de sécurité des denrées et de qualité.

Missions principales

• Assurer le maintien et l’amélioration continue du système de management de la sécurité alimentaire, incluant la phase finale de mise en place de la norme ISO 22000.
• Élaborer, mettre à jour et contrôler la documentation qualité et sécurité (procédures, instructions, enregistrements, plans de contrôle).
• Piloter le système HACCP, identifier les risques, maîtriser les CCP, PRP et PRPo, et suivre les non‑conformités avec leurs plans d’actions.
• Réaliser des audits internes, préparer les audits clients et la certification ISO 22000, et assurer le suivi des actions correctives.
• Former et sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et aux exigences de sécurité alimentaire.
• Effectuer des inspections régulières des zones de production, de stockage et de distribution, et contrôler le respect des procédures de nettoyage et de désinfection.
• Assurer un reporting régulier auprès de la direction et communiquer avec les équipes opérationnelles et les partenaires hygiène du client.

Profil recherché

• Formation supérieure en hygiène alimentaire, qualité, sécurité alimentaire, agroalimentaire ou domaine similaire.
• Minimum 5 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement dans la restauration collective, l’hôtellerie, le catering ou la restauration.
• Maîtrise des exigences réglementaires et contractuelles liées à la sécurité des denrées.

Compétences requises

• Connaissance approfondie de la norme ISO 22000.
• Maîtrise du système HACCP et de la gestion des CCP, PRP et PRPo.
• Expérience en audits internes et en accompagnement d’audits de certification.
• Capacité à élaborer et gérer la documentation qualité et sécurité alimentaire.