Spécialiste Hygiène

À propos du poste

Le Spécialiste Hygiène assure le contrôle et le suivi de l’hygiène générale au sein du Radisson Blu Resort Djerba, garantissant la conformité aux normes sanitaires et la sécurité alimentaire.

Missions principales

• Inspecter régulièrement les locaux (cuisines, restaurants, chambres, back‑of‑house, etc.) pour garantir le respect des normes d’hygiène.
• Assurer la conformité aux référentiels HACCP, ISO 22000 ou autres standards applicables.
• Suivre les plans de nettoyage et de désinfection des différents départements.
• Effectuer les contrôles de température (stockage, cuisson, refroidissement) et vérifier la traçabilité des produits ainsi que le respect des DLC/DDM.
• Former et sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et aux procédures de nettoyage, organiser des sessions de recyclage.
• Gérer les stocks de produits d’entretien, veiller à leur utilisation conforme et sécurisée.

Profil recherché

• Connaissance approfondie des normes HACCP et ISO 22000.
• Esprit d’observation, rigueur et sens du détail.
• Bonnes capacités de communication et discrétion.

Compétences requises

• Maîtrise des outils de reporting (Excel, outils qualité).
• Capacité à réaliser des contrôles de température et à assurer la traçabilité des denrées.
• Gestion des stocks de produits d’entretien.