Boucher – préparation, découpe et désossage de viandes, volailles et produits de la mer

À propos du poste

En tant que Boucher au sein de la Direction des achats indirects SMG Tunisie, vous assurez la préparation, la découpe et le désossage des viandes en respectant les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. Vous travaillez en présentiel sur le site de Radès et collaborez avec les équipes internes pour répondre aux besoins opérationnels.

Missions principales

• Préparer, découper et désosser les viandes, volailles et produits de la mer selon les normes d’hygiène et de traçabilité.
• Contrôler la qualité des produits et gérer la rotation des stocks.
• Mettre en valeur les produits carnés, répondre aux besoins spécifiques en quantités et types de produits.
• Minimiser les pertes et assurer un service fiable et réactif aux interlocuteurs internes.

Profil recherché

• Maîtrise des techniques de boucherie, désossage, découpe et parage.
• Compétences en préparation de volailles et connaissance des règles de sécurité alimentaire.
• Connaissance des produits de la mer et méthodes de préparation adaptées.
• Sens du service, bonne communication avec les équipes internes, rigueur HACCP, endurance physique et sens de l’organisation.

Compétences requises

• Techniques de boucherie (découpe, désossage, parage)
• Transformation de viandes (Meat Processing)
• Manipulation de volailles (Poultry)
• Préparation de produits de la mer (Seafood)
• Application des normes HACCP