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Descripcion del puesto
Rejoignez l’excellence culinaire du Sheraton Hotels & Resorts en tant que Chef Pâtissier au sein de notre prestigieux établissement situé au cœur du Gouvernorat de Tunis. Vous serez le garant de la création et de la réalisation de desserts et de pâtisseries haut de gamme, répondant aux exigences de nos clients exigeants et aux standards de qualité de la marque Sheraton.
**Missions principales**
- Élaborer, préparer et cuire les pâtisseries, viennoiseries et desserts selon les recettes internes, les standards de présentation et les exigences de goût du Sheraton.
- Préparer les ingrédients : portionner, hacher, peser, stocker et assurer la traçabilité de chaque matière première.
- Utiliser les équipements de pâtisserie (four à convection, batteur planétaire, bain-marie, etc.) en toute sécurité, en respectant les consignes d’utilisation et de maintenance.
- Appliquer rigoureusement les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), contrôler les températures des appareils et des produits, et signaler toute anomalie.
- Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement du poste de travail ainsi que le respect des protocoles de nettoyage quotidien et périodique.
- Surveiller la qualité, la constance et les portions des produits tout au long du service, en garantissant la satisfaction du client.
- Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine, de service et de direction, en communiquant de façon claire et professionnelle.
- Contribuer à l’innovation en proposant de nouvelles recettes, en adaptant les tendances du marché et en participant aux tests de dégustation.
- Respecter les politiques internes, signaler les incidents ou accidents et maintenir une apparence professionnelle en tout temps.
**Profil recherché**
- Formation en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent) avec une expérience confirmée de 2 à 5 ans dans un hôtel 4/5 étoiles ou un restaurant de standing.
- Maîtrise des techniques de base et avancées de la pâtisserie (pâtisseries françaises, viennoiseries, desserts glacés, entremets, etc.).
- Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer les priorités et à respecter les délais de service.
- Sens aigu du détail, créativité et goût du travail bien fait.
- Esprit d’équipe, bonne communication et capacité à former les membres junior du poste.
- Maîtrise du français, l’anglais est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe hôtelier international reconnu.
- Un environnement de travail stimulant, moderne et équipé d’appareils de pointe.
- Des opportunités de formation continue et d’évolution de carrière au sein du réseau Sheraton.
- Un package salarial compétitif avec avantages sociaux (mutuelle, repas, logement éventuel).
- Une ambiance de travail collaborative où l’excellence et l’innovation sont valorisées.
Intégrez une équipe passionnée et contribuez à faire vivre l’expérience culinaire exceptionnelle du Sheraton à nos clients. Postulez dès maintenant et participez à la création de moments gourmands inoubliables.
